Pichelsteiner-Eintopf

AutorSonjaKategorie, SchwierigkeitLeicht

Ausbeute6 Portionen
Gesamtzeit2 Stunden

 250 g Schweinegulasch
 250 g Rindergulasch
 250 g Kalbsgulasch
 2 Markknochen
 400 g Kartoffeln
 300 g Knollensellerie
 2 Zwiebeln
 4 Möhren
 2 Petersilienwurzeln
 1 Stange Lauch
 1 kleiner Wirsing (ca. 500g)
 2 EL Öl
 Salz
 Pfeffer
 Kümmel
 500 ml Fleischbrühe

1

Kartoffen, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in breite Streifen schneiden. Das Gemüse miteinander vermischen.

2

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch in Portionen anbraten, herausnehmen

3

Gemüse, Fleisch und Knochenmark abwechselnd in den Topf schichten, dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die heiße Fleischbrühe dazugießen. Deckel auf den Topf geben und bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.

Zutaten

 250 g Schweinegulasch
 250 g Rindergulasch
 250 g Kalbsgulasch
 2 Markknochen
 400 g Kartoffeln
 300 g Knollensellerie
 2 Zwiebeln
 4 Möhren
 2 Petersilienwurzeln
 1 Stange Lauch
 1 kleiner Wirsing (ca. 500g)
 2 EL Öl
 Salz
 Pfeffer
 Kümmel
 500 ml Fleischbrühe

Zubereitung

1

Kartoffen, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in breite Streifen schneiden. Das Gemüse miteinander vermischen.

2

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch in Portionen anbraten, herausnehmen

3

Gemüse, Fleisch und Knochenmark abwechselnd in den Topf schichten, dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die heiße Fleischbrühe dazugießen. Deckel auf den Topf geben und bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.

Pichelsteiner Eintopf