Ein Klassiker. Hackbraten dazu mache ich eine Malzbiersauce und serviere diesen mit Kartoffeln und Salat. Einfach und lecker!
Das Brötchen in warmen Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken. Mit dem Hackfleisch, Senf, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran in einer Schüssel mischen und zu einem Laib formen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, auf der untersten Schiene, 30 Minuten braten.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig braten. Mit dem Mehl bestäuben, kurz weiterbraten und mit der Fleischbrühe und dem Malzbier ablöschen. Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Min offen köcheln lassen, die Sauce soll eine leichte Bindung haben.
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden. Ich serviere den Hackbraten mit Kartoffeln und Salat.
Portionsgröße 4