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Wirsing-Hack-Rouladen mit Kartoffel-Möhren-Gratin

Ausbeute4 PortionenGesamtzeit1 Stunde 30 Minuten

Wirsingblätter gefüllt mit Rinderhackfleisch, dazu serviere ich ein Möhren-Kartoffelgratin. Einfach in der Vorbereitung.

Für das Gratin:
 500 g festkochende Kartoffeln
 250 g Möhren
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Butter
 100 ml Milch
 200 ml Sahne
 Muskat
 Salz
 Pfeffer
Für die Rouladen:
 1 Wirsing
 Salz
 3 Schalotten
 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)
 2 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner
 500 g Rinderhackfleisch
 2 EL Sahnejoghurt
 1 Ei
 Butterschmalz
 250 ml trockener Weißwein
 500 ml Kalbsfond
 1 Lorbeerblatt
Mein Tipp:
1

Je dünner die Kartoffeln und Möhren gehobelt werden uns besser wird die Milchsahne aufgenommen. Falls die Sauce zu wenig Sämigkeit hat mit etwas in Wasser angerührte Speisestärke binden.

Nährwertangaben

Portionen 0