Ganz einfach gehts zu machen, braucht ein bisserl Zeit. Eine saftige Haxn mit einer reschen Krusten ist eine gute Alternative zum Schweinebraten!
Zwiebel schälen, halbieren und das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken darauf feststecken.
In einem großen Topf reichlich Wasser erhitzen, Salz, Zwiebel, Wacholder- und Pfefferkörner dazugeben. Die Haxen in den Topf geben und kurz unter dem Siedepunkt für 1,5 Stunden ziehen lassen (die Haxen sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein).
Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Schweinshaxn herausnehmen und die Schwarte rautenförmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Die Haxen auf ein Backblech stellen und im Backofen für 1,5 Stunden braten. 10 Min vor Ende der Garzeit den Grill im Backofen zuschalten und so lange grillen, bis die Kruste knusprig aufspringt. Die Haxen aus dem Ofen nehmen, vom Knochen lösen und in Portionen anrichten.
Mein Backofen hat die Funktion "Umluftgrillen" so gelingen meine Haxen immer. Sollten die Haxen kleiner sein (ca. 800 g) ändert sich nichts an den Garzeiten. Dazu serviere ich einen Kartoffel-Ruccolasalat.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen, halbieren und das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken darauf feststecken.
In einem großen Topf reichlich Wasser erhitzen, Salz, Zwiebel, Wacholder- und Pfefferkörner dazugeben. Die Haxen in den Topf geben und kurz unter dem Siedepunkt für 1,5 Stunden ziehen lassen (die Haxen sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein).
Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Schweinshaxn herausnehmen und die Schwarte rautenförmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Die Haxen auf ein Backblech stellen und im Backofen für 1,5 Stunden braten. 10 Min vor Ende der Garzeit den Grill im Backofen zuschalten und so lange grillen, bis die Kruste knusprig aufspringt. Die Haxen aus dem Ofen nehmen, vom Knochen lösen und in Portionen anrichten.
Mein Backofen hat die Funktion "Umluftgrillen" so gelingen meine Haxen immer. Sollten die Haxen kleiner sein (ca. 800 g) ändert sich nichts an den Garzeiten. Dazu serviere ich einen Kartoffel-Ruccolasalat.