AutorSonjaKategorieRezeptvideos, SuppeKochenOsteuropäischSchwierigkeitLeichtSuppen und Eintöpfe sind einfach zu kochen. Besonders in der kalten Jahreszeit sind diese sehr beliebt.
Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, zuerst die Fleischwürfel anbraten, dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und anschwitzen. Tomaten dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Rinderfond aufgießen und einen Schuss Weißweinessig dazugießen und 60 Min bei milder Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen und ebenso in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Nach 1 Std. die Kartoffelwürfel dazugeben und 5 Min köcheln lassen. Danach die Paprikawürfen dazugeben und mit Paprika, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Die Suppe weitere 10 Min köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken.
Die Suppe kann gut vorbereitet werden - etwa für Feste, aufgewärmt schmeckt sie noch besser.
Zutaten
Zubereitung
Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, zuerst die Fleischwürfel anbraten, dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und anschwitzen. Tomaten dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Rinderfond aufgießen und einen Schuss Weißweinessig dazugießen und 60 Min bei milder Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen und ebenso in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Nach 1 Std. die Kartoffelwürfel dazugeben und 5 Min köcheln lassen. Danach die Paprikawürfen dazugeben und mit Paprika, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Die Suppe weitere 10 Min köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken.
Die Suppe kann gut vorbereitet werden - etwa für Feste, aufgewärmt schmeckt sie noch besser.