Gulaschsuppe

AutorSonjaKategorie, KochenSchwierigkeitLeicht

Suppen und Eintöpfe sind einfach zu kochen. Besonders in der kalten Jahreszeit sind diese sehr beliebt.

Ausbeute1 Portion
Gesamtzeit1 Stunde 30 Minuten
 400 g Rindfleisch aus der Keule
 200 g Zwiebeln
 2 Knoblauchzehen
 1 EL Butterschmalz
 1 EL Tomatenmark
 1,50 l Rinderfond
 1 EL Weißweinessig
 300 g Kartoffeln
 3 Paprika(je 1x rot, gelb, grün)
 Paprikapulver
 1 TL gemahlener Kümmel
 Zitronenabrieb
 Majoran
 Salz
 Pfeffer
1

Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, zuerst die Fleischwürfel anbraten, dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und anschwitzen. Tomaten dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Rinderfond aufgießen und einen Schuss Weißweinessig dazugießen und 60 Min bei milder Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.

2

Die Kartoffeln schälen und ebenso in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Nach 1 Std. die Kartoffelwürfel dazugeben und 5 Min köcheln lassen. Danach die Paprikawürfen dazugeben und mit Paprika, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Die Suppe weitere 10 Min köcheln lassen.

3

Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken.

Mein Tipp:
4

Die Suppe kann gut vorbereitet werden - etwa für Feste, aufgewärmt schmeckt sie noch besser.

Zutaten

 400 g Rindfleisch aus der Keule
 200 g Zwiebeln
 2 Knoblauchzehen
 1 EL Butterschmalz
 1 EL Tomatenmark
 1,50 l Rinderfond
 1 EL Weißweinessig
 300 g Kartoffeln
 3 Paprika(je 1x rot, gelb, grün)
 Paprikapulver
 1 TL gemahlener Kümmel
 Zitronenabrieb
 Majoran
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

1

Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, zuerst die Fleischwürfel anbraten, dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und anschwitzen. Tomaten dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Rinderfond aufgießen und einen Schuss Weißweinessig dazugießen und 60 Min bei milder Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.

2

Die Kartoffeln schälen und ebenso in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Nach 1 Std. die Kartoffelwürfel dazugeben und 5 Min köcheln lassen. Danach die Paprikawürfen dazugeben und mit Paprika, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Die Suppe weitere 10 Min köcheln lassen.

3

Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken.

Mein Tipp:
4

Die Suppe kann gut vorbereitet werden - etwa für Feste, aufgewärmt schmeckt sie noch besser.

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