AutorSonjaKategorieFleisch, RezeptvideosSchwierigkeitLeichtWirsingblätter gefüllt mit Rinderhackfleisch, dazu serviere ich ein Möhren-Kartoffelgratin. Einfach in der Vorbereitung.
Für das Gratin:
500 g festkochende Kartoffeln
250 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 ml Milch
200 ml Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Für die Rouladen:
1 Wirsing
Salz
3 Schalotten
1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)
2 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Sahnejoghurt
1 Ei
Butterschmalz
250 ml trockener Weißwein
500 ml Kalbsfond
1 Lorbeerblatt
Mein Tipp:
1
Je dünner die Kartoffeln und Möhren gehobelt werden uns besser wird die Milchsahne aufgenommen. Falls die Sauce zu wenig Sämigkeit hat mit etwas in Wasser angerührte Speisestärke binden.
Zutaten
Für das Gratin:
500 g festkochende Kartoffeln
250 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 ml Milch
200 ml Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Für die Rouladen:
1 Wirsing
Salz
3 Schalotten
1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)
2 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Sahnejoghurt
1 Ei
Butterschmalz
250 ml trockener Weißwein
500 ml Kalbsfond
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Mein Tipp:
1
Je dünner die Kartoffeln und Möhren gehobelt werden uns besser wird die Milchsahne aufgenommen. Falls die Sauce zu wenig Sämigkeit hat mit etwas in Wasser angerührte Speisestärke binden.