Wirsing-Hack-Rouladen mit Kartoffel-Möhren-Gratin

AutorSonjaKategorie, SchwierigkeitLeicht

Wirsingblätter gefüllt mit Rinderhackfleisch, dazu serviere ich ein Möhren-Kartoffelgratin. Einfach in der Vorbereitung.

Ausbeute4 Portionen
Gesamtzeit1 Stunde 30 Minuten
Für das Gratin:
 500 g festkochende Kartoffeln
 250 g Möhren
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Butter
 100 ml Milch
 200 ml Sahne
 Muskat
 Salz
 Pfeffer
Für die Rouladen:
 1 Wirsing
 Salz
 3 Schalotten
 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)
 2 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner
 500 g Rinderhackfleisch
 2 EL Sahnejoghurt
 1 Ei
 Butterschmalz
 250 ml trockener Weißwein
 500 ml Kalbsfond
 1 Lorbeerblatt
Mein Tipp:
1

Je dünner die Kartoffeln und Möhren gehobelt werden uns besser wird die Milchsahne aufgenommen. Falls die Sauce zu wenig Sämigkeit hat mit etwas in Wasser angerührte Speisestärke binden.

Zutaten

Für das Gratin:
 500 g festkochende Kartoffeln
 250 g Möhren
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Butter
 100 ml Milch
 200 ml Sahne
 Muskat
 Salz
 Pfeffer
Für die Rouladen:
 1 Wirsing
 Salz
 3 Schalotten
 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)
 2 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner
 500 g Rinderhackfleisch
 2 EL Sahnejoghurt
 1 Ei
 Butterschmalz
 250 ml trockener Weißwein
 500 ml Kalbsfond
 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Mein Tipp:
1

Je dünner die Kartoffeln und Möhren gehobelt werden uns besser wird die Milchsahne aufgenommen. Falls die Sauce zu wenig Sämigkeit hat mit etwas in Wasser angerührte Speisestärke binden.

Wirsing-Hack-Rouladen mit Kartoffel-Möhren-Gratin