AutorSonjaKategoriePizza, RezeptvideosSchwierigkeitLeichtFlammkuchen hat seine Entstehung im Elsaß und wird mit Zwiebeln, Speck und Sauerrahm zubereitet. Ich mache ihn italienischer Art und verwende Crème fraîche, Zwiebeln, Taleggio, Parmaschinken und Rucola.
Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Min durchkneten und mit einer Schüssel abdecken und kurz ruhen lassen.
Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Öl bestreichen.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter vom Thymian abzupfen. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Den Teig auf dem Backblech dünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Salzen, pfeffern und die Thymianblätter darauf streuen. Die Zwiebelringe auf dem Teigboden verteilen und den Flammkuchen 8-10 Min backen bis die Ränder zu bräunen beginnen.
Die Rinde vom Käse abschneiden und den Taleggio in dünne Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen und kurz weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, mit Parmaschinken und Rucola belegen und servieren.
Ideal für Partys einfach und schnell gemacht.
Zutaten
Zubereitung
Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Min durchkneten und mit einer Schüssel abdecken und kurz ruhen lassen.
Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Öl bestreichen.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter vom Thymian abzupfen. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Den Teig auf dem Backblech dünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Salzen, pfeffern und die Thymianblätter darauf streuen. Die Zwiebelringe auf dem Teigboden verteilen und den Flammkuchen 8-10 Min backen bis die Ränder zu bräunen beginnen.
Die Rinde vom Käse abschneiden und den Taleggio in dünne Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen und kurz weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, mit Parmaschinken und Rucola belegen und servieren.
Ideal für Partys einfach und schnell gemacht.