AutorSonjaKategorieRezeptvideos, Suppe, VegetarischSchwierigkeitLeichtKohlrabi und Petersilie ein perfektes Duett für diese frische und leichte Suppe.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi schälen. 2/3 grob schneiden, restlichen Kohlrabi klein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Grob geschnittenen Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. garen. Sahne zugießen, kurz aufkochen und die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Kohlrabiwürfel zugeben und 3-4 Min. in der Suppe garen. Petersilie und Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren untermischen.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi schälen. 2/3 grob schneiden, restlichen Kohlrabi klein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Grob geschnittenen Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. garen. Sahne zugießen, kurz aufkochen und die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Kohlrabiwürfel zugeben und 3-4 Min. in der Suppe garen. Petersilie und Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren untermischen.