Wolfsbarsch auf Gemüsebett vom Blech

19. Juli 2012

AutorSonjaKategorie, SchwierigkeitLeicht

Einfacher geht es nicht. Gemüse schneiden und zusammen mit dem Fisch im Backofen garen.

Ausbeute4 Portionen
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten

 4 Wolfsbarsch (á ca. 330 g)
 Salz
 Pfeffer
 8 Scheiben Zitrone, halbiert
 8 Lorberblätter, halbiert
 16 Scheiben Knoblauch
Für das Gemüse:
 2 Zucchini
 1 rote Paprikaschote
 1 gelbe Paprikaschote
 2 rote Zwiebeln in Scheiben
 3 Zehen Knoblauch in Scheiben
 1 Zweig Rosmarin
 Salz
 Pfeffer
 Olivenöl

1

Gemüse waschen. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse auf ein mit Öl gefettetes Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadel abzupfen und auf das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C garen.

2

In der Zwischenzeit die Fische waschen, trocken tupfen und die Bauchhöhle salzen und pfeffern. Auf beiden Seiten je zweimal schräg einschneiden und in den Schlitz Lorbeerblatt, Zitrone und Knoblauch stecken. Die Fische auf das Gemüsebett legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und weitere 20 Min im Backofen garen.

Wolfsbarsch auf Gemüsebett vom Blech

Zutaten

 4 Wolfsbarsch (á ca. 330 g)
 Salz
 Pfeffer
 8 Scheiben Zitrone, halbiert
 8 Lorberblätter, halbiert
 16 Scheiben Knoblauch
Für das Gemüse:
 2 Zucchini
 1 rote Paprikaschote
 1 gelbe Paprikaschote
 2 rote Zwiebeln in Scheiben
 3 Zehen Knoblauch in Scheiben
 1 Zweig Rosmarin
 Salz
 Pfeffer
 Olivenöl

Zubereitung

1

Gemüse waschen. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse auf ein mit Öl gefettetes Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadel abzupfen und auf das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C garen.

2

In der Zwischenzeit die Fische waschen, trocken tupfen und die Bauchhöhle salzen und pfeffern. Auf beiden Seiten je zweimal schräg einschneiden und in den Schlitz Lorbeerblatt, Zitrone und Knoblauch stecken. Die Fische auf das Gemüsebett legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und weitere 20 Min im Backofen garen.

Wolfsbarsch auf Gemüsebett vom Blech
ZutatenZubereitung